Cara Membuat Sale Pisang Kering Goreng Krispy dan Peluang Usahanya

Cara Membuat Sale Pisang Kering Goreng Krispy dan Peluang Usahanya sale pisang siap di goreng

BisnisInside.net – Apakah kamu tahu, kalau sale pisang makanan yang tergolong camilan tetapi diulas juga di WikiPedia. Informasi dari WikiPedia :

“Sale pisang adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu.”

Di Era modern ini kuliner sale pisang terdapat bermacam varian rasa seperti keju, manis, gurih dan lain-lain.

Cara membuat sale pisang yang paling umum adalah dengan proses pengeringan dan pengasapan, sehingga sale pisang dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas.

Perlu kamu ketahui, makanan sale pisang berasalah dari daerah Karangpucung dan Majenang yang berlokasi di Kabupaten Cilacap Jawa Tengah. Tetapi dalam perkembangannya varian sale pisang diberi sentuhan kreatifitas oleh orang-orang sehingga di kota-kota lain ada yang mengembangkan dan memproduksi Sale Pisang dengan bumbu khas yang sesuai selera mereka. Sehingga saat ini banyak pendapat bahwa keaslian Sale Pisang seperti diakui dari kota tertentu.

Kualitas camilan sale pisang dapat diketahui dari warna, rasa, bau, kekenyalan, dan cara menyimpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale pisang paling bagus dibuat pada musim panas karena pengeringan secara alami dari panas matahari membuat kualitas sale pisang menjadi baik. Bila diproduksi pada waktu musim hujan pengeringan perlu dibantu dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungku).

 

Ada 3 (tiga) cara bikin sale pisang, yaitu:

  • Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu atau dijemur diterik matahari;
  • Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang;
  • Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit.

Dari 3 (tiga) cara pembuatan sale pisang, saat ini kita fokus pada cara pembuatan secara tradisional dengan cara dijemur dengan bantuan terik matahari dan agar lebih nikmat sale pisang kemudian digoreng agar mendapatkan rasa yang krispi atau kriuk.

Untuk mengetahui cara membuat sale pisang goreng krispi dan peluang usahanya, kamu bisa belajar salah satu pengusaha sale pisang dari Desa Rogodadi. Yuks, langsung kita cuzz untuk belajar.

Saat ini kita belajar cara membuat sale pisang dari bu Eni yang mulai membuat sale pisang dari tahun 2008 sampe sekarang (tahun 2021, saat artikel ini diposting ).

Cara Membuat Sale Pisang Kering Goreng Krispy dan Peluang Usahanya sale pisang dijemur matahari2

Bahan-bahan resep sale pisang kering goreng renyah/krispi/kriuk:

  1. Pisang Uter (bisa diganti dengan pisang yang harganya lebih murah di kotamu)
  2. Tepung Beras
  3. Tepung Terigu
  4. Gula Pasir
  5. Garam
  6. Soda kue (untuk membuat lebih renyah atau krispi)
  7. Vanili (optional)
  8. Air Matang
  9. Minyak Goreng

Cara Membuat:

  1. Pilih pisang uter dengan kematangan yang pas (kulit pisang berwana kuning dan daging pisang tidak keras)
  2. Potong/iris pisang dengan ketebalan yang diinginkan. Disarankan pisang diiris tipis-tips agar panas matahari bisa mengeringkan pisang secara menyeluruh.
  3. Pisang disusun pada tempat yang berongga. Bisa dari ayaman bambu atau bahan lain yang bisa kamu temukan.
  4. Setelah Pisang kering dan siap digoreng, siapkan bahan-bahan untuk memasaknya.
  5. Campurkan bahan-bahan yang sudah siapkan (detail pada video).
  6. Goreng pisang sampai warna kekuningan dan tiriskan.
  7. Masukan sale pisang yang sudah ditiriskan dalam kemasan dan Sale Pisang siap di jual.
Baca Juga   Berbisnis Dengan Modal Kecil

Peluang Usaha Sale Pisang Goreng Krispi

Cara Membuat Sale Pisang Kering Goreng Krispy dan Peluang Usahanya sale pisang kering

Sebelum kamu menjual sale pisang, kamu harus tahu dulu berapa besar harga pokok dan berapa besar keuntungan yang ingin kamu dapatkan. Untuk itu kamu perlu belajar cara menghitung harga pokok penjualan (HPP) dan keuntungannya. Terus membaca ya…

Harga Pokok :

  1. Harga bahan-bahan produksi:

Total bahan produksi di bagi jumlah produksi yang dihasilkan

Contoh :

Total bahan produksi Rp 89.500

Jumlah Produksi 80 bungkus (satuan)

Harga bahan produksi = Rp 1.119 per bungkus

  1. Biaya Gas

1 tabung gas 3Kg (pemakaian normal 15 jam ) = Rp 20.000

Biaya gas per jam = Rp 1.333

Untuk menggoreng 80 bungkus sale pisang dibutuhkan waktu sekitar 2 jam.

Sehingga biaya gas Rp 2.666

  1. Biaya Kemasan Plastik

Harga plastik Rp 375 per pcs

Stiker logo Rp 220 per pcs

Biaya kemasan = Rp 600 (dibulatkan)

 

  1. Biaya Listrik

Biaya per KWH :

  1. Daya 900 watt = Rp 1.024 / KWH
  2. Daya 1.300 watt = Rp 1.467 / KWH

Rumus untuk menghitung Daya listrik yg digunakan adalah:

Daya listri alat (dalam watt) X Durasi Pemakaian / 1000

Sealer (300watt) di pakai 1 jam. Sehingga Daya listrik utk sealer adalah:

300 watt x 1 jam / 1000 = Rp 0,3 KWH

Tarif /biaya listrik untuk Daya rumah 1.300 watt:

0,3KWH x Rp 1.467 = Rp 440

  1. Biaya transport (sesuai pada video)

Biaya Pulang pergi untuk membeli bahan dan antar produk ke took-toko sebesar Rp 5.000

Biaya transport per bungkus sebesar Rp 5000 / 80 = Rp 62,5

  1. Total Harga Prokok Produksi per bungkus:
  2. Biaya Bahan Rp 1.119
  3. Biaya Gas Rp 2.666
  4. Biaya Kemasan Rp 600
  5. Biaya Listrik Rp 440
  6. Biaya Transport Rp 62,5

Total HPP per bungkus Rp 4.887,5 à dibulatkan menjadi Rp 5.000

Baca Juga   7 Inspirasi Peluang Usaha Modal Kecil Untuk Anda

Harga Jual Sale Pisang Goreng Krispi

Harga Jual = HPP x (1+ persentase keuntungan)

Harga jual = Rp 5.000 x (1+30%)

Harga jual = Rp 6.500

Dalam menentukan harga jual, sebaiknya kamu mengikuti harga pasar yang bisa kamu cek di took-toko yang menjual sale pisang dikota kamu. Kamu bisa juga memeriksa harga jual di marketplace seperti TokoPedia, Shopee, Lazada dan lain-lain sehingga kamu bisa memaksimalkan keuntungan kamu.

Salah satu kelebihan jika menjual dengan harga tinggi, kamu bisa memberikan promo pada momen-momen tertentu tanpa kamu kehilangan keuntungan.

 

Check Also

Contoh dan Trik Memilih Daftar Waralaba Makanan di Indonesia

Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki cukup banyak waralaba makanan. Makanan yang ditawarkan ini …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *